Bolo de Maçã e Nozes com uns acrescentos de Coco

Esta vai ser uma semana muito preenchida.

Segunda-feira  reunião com apresentação de pontos de situação. À noite nova reunião…

E assim será, ao longo da semana, até sexta-feira.

Deveria planear desde já as ementas da semana…mas não apetece… é domingo!!!

Começamos pelo jantar. Há sopa feita na Yammi. Desta vez um puré de grão com espinafres.

Há restos do fim-de-semana. Umas fatias de pizza, um bifinho com cogumelos e um bolo delicioso de iogurte com maçã e nozes que podem descobrir neste endereço : http://www.saborintenso.com/f23/bolo-iogurte-grego-maca-nozes-42567/).

Claro que fiz algumas alterações. Mas no fundo a experimentação faz parte da dinâmica de quem gosta de cozinhar e descobrir novos sabores.

Bolo de Iogurte Maçã e Nozes com uns acrescentos de coco na Yammi

Ingredientes:

• 1 forma redonda com 24 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha;
• 1 iogurte natural com 115g (em substituição de iogurte grego como indicado na receita);
• 4 ovos;
• 200g de açúcar (só usei 150 gr);
• 7,5g de açúcar baunilhado (optei por colocar 10 gr);
• 50 ml de óleo de coco ou óleo de girassol (por não ter óleo de coco utilizei óleo de girassol);
• 200g de farinha de trigo fina com fermento (usei 100g de farinha integral e 100 da farinha de trigo com fermento);
• 2 maçãs golden descascadas e cortadas em cubinhos (usei  maçãs granny em substituição e  não tirei a casca pois são uma importante fonte de  fibras);
• 1 colher de chá rasa de fermento em pó;
• 60g de nozes partidas em pedacinhos (não pesei);
• Açúcar em pó (não utilizei);
• 50 gr de coco (não constava da receita original).

Preparação:

Partir os ovos para o copo da Yammi, juntar o açúcar, o açúcar baunilhado, o iogurte e o óleo. Programar 2 minutos na velocidade 4 (até que fique um creme).

Juntar a farinha e o fermento e programar 15 seg na mesma velocidade.

Juntar a maçã e o coco à massa e programar mais 10 seg na mesma velocidade.

Colocar a massa do bolo na forma (previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha).

Por cima, espalhar os pedacinhos de noz.

Levar ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixar cozer aproximadamente 30 minutos.

Antes de retirar do forno verificar se está cozido utilizando, para esse fim, um palito.

Depois do bolo cozido retirar do forno e desenformar.

Receita adaptada http://www.saborintenso.com/f23/bolo-iogurte-grego-maca-nozes-42567 onde podem consultar e ver o vídeo com a receita.

Acabadinho de sair do forno

Vai uma fatia?

Já não sobra muito.